红糖和白糖的区别
1.白糖是在红糖的基础上加碳除去色素而制得的．红糖与白糖的区别，主要是生产方法不同、组成营养成分不一样。红糖大部分是土法生产，白糖大部分时机制的。在品质营养上，红糖色棕，杂质多，甜度低红糖含有白糖所没有的胡萝卜素、核*素、烟酸等，这些都是产妇十分需要的营养物质。
2.红糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出来的，红糖的制作工艺较白糖稍微简单一些，其中所含的葡萄糖和纤维素也较多，而且释放能量较快，吸收利用率也更高。但是，红糖所含的糖分、热量几乎和白糖一样。而且，红糖的味道不如白糖那么甜，人们在喝茶和咖啡时自然而然就会多放些。
3.红糖的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。
4.白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，白糖色白，干净，甜度高。白糖在生产、包装、运输、贮存过程中，很容易污染上病原微生物。尤其是存放一年以上，颜色变*的白糖，往往受到螨虫的污染。
红糖糖尿病人可以吃吗
糖尿病患者一定要坚持糖尿病饮食，也就是低脂低糖饮食，并且吃完饭后要多参加体育运动，这些措施都有利于控制血糖，而且糖尿病患者建议将空腹血糖控制在7到8之间，餐后血糖控制在8到10之间。当然，糖尿病患者偶尔发低血糖的时候是可以吃糖。