在第五届全国营养周期间，中国营养学会将公布前十名水果和蔬菜的名单，其中红薯叶是胡萝卜素含量最高的前十名水果和蔬菜之一。
甘薯叶原本是甘薯生长的茎叶部分。过去人们常把它们切成猪食，但现在却成了餐桌上的新宠儿。
有些人甚至把红薯叶视为蔬菜皇后、长寿成分等，认为甘薯叶的营养价值远高于甘薯本身，对人体有一定的保健作用。
那么，今天我们来谈谈经常吃红薯叶的好处。谁适合吃呢？
1.这些人可以吃红薯叶：视力差或视力差的人。
有些人夜间视力明显差于白天，这是黑暗视力下降的标志。随着年龄的增长，眼睛也会变老、视力下降等等，特别是那些经常使用眼睛的人，我们应该更多地注意保护视力。
甘薯叶富含胡萝卜素，可在体内转化为维生素A。维生素A，又称Retinol，是维持正常视力不可缺少的营养成分。
有些人认为胡萝卜的胡萝卜素含量最丰富，但事实并非如此。每克红薯叶中的胡萝卜素含量为微克，而相同量的胡萝卜中的胡萝卜素含量为微克，可见甘薯叶中的胡萝卜素含量高于胡萝卜。
2.这些人可以吃甘薯叶：需要改善便秘的人。
春季干燥，是便秘的高发季节，甘薯叶含有不溶性膳食纤维，对改善便秘有很好的效果。中国食品组成表显示，不溶性膳食纤维占每克甘薯叶2.8克左右，高于芹菜、大白菜、菜籽等我们常吃的蔬菜。
3.这种人可以吃红薯叶：糖尿病患者
甘薯叶是高血糖人群理想的绿叶蔬菜。因为红薯叶中的膳食纤维有助于改善血脂环境，减少糖尿病合并高脂血症的可能性。
同时，降低食物的消化速度对延缓餐后血糖的增加有很好的效果。
4.这种人可以吃甘薯叶：需要提高免疫力的人。
春天的温度变化无常，很多人不注意寒冷，事实上，这些都是免疫力差的。甘薯叶和其他绿叶蔬菜一样，是富含维生素和矿物质的健康食品。
同时，甘薯叶片中还含有一定量的*酮类化合物、多酚抗氧化剂，常食用可延缓衰老，抵抗自由基入侵，同时对提高免疫力有很大帮助。
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