1、提高肝胆功能
人类肝脏和胆囊是息息相关的两个内脏器官，它们功能出现减退或者出现病变就会直接危害人类身体健康，平时人们多吃一些葛根粉，能促进胆汁分泌抑制胆固醇转化成胆汁酸，葛根粉还能修复受损的肝细胞，增强肝细胞的再生能力，能让人类肝胆功能维持正常稳定的状态。
2、提高心脏功能
人们食用葛根粉可以吸收丰富类*酮和植物蛋白，还能吸收多种对人体有益的微量元素，这些物质可以营养心肌提高心脏功能，同时它还能保护人类心血管增加血管通透性能促进血液循环，保持血压稳定，对现在中老年经常出现的动脉硬化和冠心病以及心梗都有良好预防作用。
3、预防老年痴呆
葛根粉是最适合中老年人群使用了一种健康食材，它不但能提高心脏功能，预防心脏病变还能提高中老年人群的大脑功能，对中老年人群经常出现的脑梗以及记忆力减退，还有脑供血不足等症都有明显预防作用，它是现在生活中预防老年痴呆的选择之一。
4、美白丰胸
美白丰胸也是人们喝葛根粉的重要好处，特别是那些爱美的女性都可以多吃一些葛根粉，它能增强皮肤的抗氧化能力，并能阻止色素生成，能让面部色斑淡化，可以起到明显美白作用，另外葛根粉还能调节女性内分泌，能促进胸腺发育，经常食用可以起到明显丰胸作用，能让女性生理特征更明显。
1、炖葛根汤
将葛根洗净切片后，可以将其与排骨、鸡鸭等各种滋补的食材炖汤，按照正常的方法熬炖即可。吃的时候多喝汤，有助于营养心肌，有着发汗解*的功效。
2、煮葛粉饭
将葛根磨成粉末，先用开水将凉粟米饭给淋湿，然后再加入葛根粉搅拌均匀，最后在根据自己的口味加入一些调料。将米饭煮熟之后就可以食用了。吃葛粉饭有着清心醒脾的作用，还能减缓记忆力的衰退。
3、熬葛粉羹
将葛根磨成粉末，然后用凉开水适量调适葛粉，之后再用沸水进行冲泡，使得葛粉成为晶莹透明的状态。之后再加入自己喜欢的调料，就可以使用了。葛粉羹有着清热生津的功效，可辅助口舌溃疡、心烦发热等症状。
03葛根的禁忌1、体寒湿重者：
葛根粉是凉性食物，体寒、湿气重的人吃了后会加剧体内寒气的聚积，容易引发身体不适。食用和饮用一些热属性的食材和茶材可以祛除体内寒气，比如桂圆、山楂、核桃、花生、杏仁、红茶、乌龙茶等。
2、低血压患者：
由于葛根粉中含有的葛根素成分会疏通血液管道、降低人体血压，所以低血压患者不适合吃葛根粉。低血压主要靠健康生活和食疗食补，建议多吃食材和药材共用的食物，如田七炖鸡、人参炖瘦肉、当归煲羊肉等。
3、低血糖患者：
这一点也是葛根素的原因，由于它在降低人体血压的同时还能降低血糖，低血糖的患者也不宜食用葛根粉。多吃糙米、蔬菜、魔芋、瘦肉和谷类食物可以很好的提升血糖浓度，最好是能戒烟禁酒，能很快恢复血糖水平。