有动物研究发现，苦瓜汁液提取物中含有三萜类、甾类、苷类以及多肽等多种降糖活性成分，其中，多肽类物质的结构与胰岛素相似，能模拟胰岛素的生理作用，被称作“植物胰岛素”，研究者将这些提取到的多肽类物质注射到糖尿病小鼠皮下，发现小鼠血糖出现了一定程度的降低，于是便得出吃苦瓜可治愈糖尿病的结论，又是动物研究……
然而真相是，直接吃苦瓜，并没有降血糖的作用。首先，这些所谓的提取物、活性成分需要经过复杂的工艺才能提取出来，而我们平时做饭的方法是根本提取不出来的；其次，就算我们能把这些降血糖的成分吃下去，也会被肠胃消化掉，它们根本没机会发挥降血糖的作用，这也是胰岛素都是通过皮下注射、腹腔注射等方式而不能口服的原因；最后，也是最重要的，这个研究的对象还只是动物，苦瓜降血糖的结论到底能否用在人身上，还是个谜。其实，苦瓜对糖尿病人确实是一种理想的食物，它含糖量低，对血糖的影响也小，GI值仅为24，而且富含膳食纤维、多种维生素和微量元素，其中维生素B1、维生素C的含量甚至居瓜果类之首，但如果说苦瓜能降糖，就言过其实了。2、南瓜传言说南瓜中含有膳食纤维和南瓜多糖，这两种成分可以帮助控制饭后血糖升高的速度，同时增加饱腹感。然而真相是，南瓜降糖作用没有，升糖倒是可以。虽然南瓜多糖可能有降血糖的能力，但是南瓜中大量的淀粉和可溶性糖也是不容忽视的。这些糖类物质与米饭馒头中的并无差异，所以南瓜也是一种标准的高GI值食物，煮熟的南瓜GI值高达75，如果我们吃了南瓜，血糖肯定是上升而不是下降的。另外，不少品种的南瓜，升糖指数还比较高，特别是那种比较甜、比较面的老南瓜，含的糖类比较多，吃的时候应该同时减少主食的摄入。比如，吃了一块克的老南瓜，就要少吃小半碗饭。3、秋葵据说秋葵晚上切片泡水早上喝，有神奇的降血糖功效。然而真相是，秋葵只是众多蔬菜的一种，降糖无从谈起。秋葵富含钾、钙、维生素C、维生素B1以及膳食纤维等，营养价值确实很低比较高，秋葵虽然是个好蔬菜，但真不降糖。确实也有研究表明，秋葵提取物中的秋葵素，对于治疗实验动物的糖尿病和糖尿病肾病有一定的效果，也许你忘了，这和上面刚提到的苦瓜一样，所谓的秋葵素也是经过提取、浓缩后的剂量，而且还是动物实验，我们的身体健康可经不起这样“打*”的。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇