在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。
鸡蛋的营养价值非常丰富，含有人体所需的八种氨基酸，可以在早晨当作早餐来食用可以增强饱腹感还能为身体提供能量，可以吃一个水煮蛋搭配一杯牛奶。
中国著名肝病专家李兰娟院士也明确强调，早晨是养肝的黄金时期，吃好早餐，才能更好地保持身体健康。
两大“杀手”让你早餐越吃越胖
西式早餐
许多人都喜欢去西式快餐店买早餐，如汉堡包、油炸鸡翅、薯条等，虽然美味可口，但西式早餐所含的热量比中式早餐高出许多，汉堡里的肉、鸡翅或薯条的油量严重超标，吃进去不堆积成脂肪才怪，而且，汉堡里只有薄薄的一片生菜，所提供的维生素根本不能满足身体需求。
方便面
有些人贪图方便，就靠一杯方便面来撑住整个上午，虽然方便面方便快捷，美味可口，但是方便面多数经过油炸，脂肪含量相当高，汤料多含味精，吃多了有害健康，而且，方便面的脱水蔬菜不能提供维生素和纤维，吃多了更容易导致便秘。
不吃早餐会对身体造成哪些危害？
患消化道疾病
人经过一夜睡眠，胃内食物早已排空，如果不进食早餐会导致空腹时间过长，有十二指肠溃疡病的患者会出现反复腹痛，溃疡病发作。
低血糖
不吃早餐导致体内血糖降低，同时无法给大脑供应消耗，可出现心悸、大汗、手抖、头晕、乏力、精神不集中、疲倦、反应迟钝等症状，低血糖就算及时缓解，也会对脑细胞造成一定的损伤，不利于身体健康。
头部受伤
人脑是人体的重要器官之一，而且它对动能和制氧力的需求还相当大，早上起来，如果不吃早餐身体就无法提供足够的血糖值来消耗能量，大脑也得不到足够的动能和制氧量，就不能很快地从睡眠中转换出来，所以人要感到困惑、倦怠、疲倦、注意力集中无力、记忆力下降等，比较严重的影响到工作和学习的兴趣。
深入了解，开水冲鸡蛋
开水冲鸡蛋叫开水冲蛋，是以鸡蛋为主料，开水、糖、香油为辅料的菜品。
每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体所需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
“开水冲鸡蛋”滴香油，喝了有什么变化？消化科主任说出答案
保护大脑发育
早上不吃饭，对大脑有一定的损害，那么，常喝开水冲鸡蛋有利于大脑健康，改善记忆力退化的情况。
鸡蛋中本身含有不少的营养物质，这些营养物质中有的对于大脑的发育起到促进的作用，例如卵磷脂，身体摄入适量的这些物质，有助于促进大脑发育。
补血
鸡蛋的营养十分丰富，含有大量的矿物质铁，在食用之后可促进体内血红蛋白的合成，有造血补血作用，使人变得红润光泽，更加健康强壮。
以上就是每天坚持喝开水中鸡蛋所能生活的一些好处，在这里也提醒大家，在做开水冲鸡蛋的时候，一定要注意水温，一定要用刚烧开的沸水，而且在做蒸鸡蛋的时候，鸡蛋不要放太多，否则也无法冲水凝固里面的蛋白质。
改善便秘
目前很多人都容易便秘，用开水洗鸡蛋是比较容易消化的食物，食用后能起到一定的通宵排便作用，改善便秘，尤其是鸡蛋用开水洗净后，滴上几滴香油，可以促进体内的行气，达到凝神降火的效果。
有些人有低血糖或低血压的问题，这个时候吃点开水洗鸡蛋，可以让身体获得一些好处，对病情的改善很有帮助。
清热止咳
对于一些老年人来说，身体比较虚弱，秋天天气比较燥热，容易上火，也容易咳嗽，这时候不妨喝一碗开水中鸡蛋，放上两滴香油，能有效清热去火，有效止咳。
除了孩子是因为上火，而出现了咳嗽问题，也可以让孩子喝点儿开水冲鸡蛋，但一定要保证热水足够热，这样才能杀死生鸡蛋中的一些细菌，也能安心让孩子喝。
结语：
生活中确实有很多人因为忙碌而没有时间吃饭，而用热水冲鸡蛋，可以缓解不吃早饭给人体带来的伤害，可以滋润胃肠和肝脏，避免器官组织细胞和代谢机能受损，不过冲鸡蛋要用对方法，这样才能确保吃的安全。