鹰嘴豆是很常见的一种食物，具有很好的食用价值，很多人都会经常吃鹰嘴豆。那鹰嘴豆自己要怎么呢？其实方法很简单，这样做又香又酥，不仅大人小孩都爱吃，而且还特别适合减肥人群！
鹰嘴豆之所以叫这个名字，是因为种脐附近会有一个凸起，跟鸟喙很像。鹰嘴豆的食用历史还是很悠久的，在年前的中东地区就已有了相关的遗迹。而且因为它比较耐干旱，印度、巴基斯坦、墨西哥等国家都是主要产区，在我国的西北地区比如新疆也有种植，目前在世界的所有豆类中产量排在第三位。
鹰嘴豆的功效与药用功能广泛，具有润肺、消炎、养眼、强骨、健胃、解毒等作用，特别对糖尿病、心血管病、肾虚、肾亏、补血、补钙等方面作用明显。而且鹰嘴豆不仅有一定的膳食纤维、脂肪、蛋白质、多种营养素，饱腹感强的同时还是低血糖指数的食物，真的特别适合想要减肥的人群了。
食谱名：海苔鹰嘴豆
食材：海苔5克，鹰嘴豆克、食用油5克
做法：
1、鹰嘴豆倒入清水中，提前浸泡一晚。
2、锅中倒入毫升清水和浸泡好的鹰嘴豆，盖上奶锅盖子
3、电陶炉开大火，煮30分钟
4、干磨杯中倒入海苔片，搅打成海苔碎备用，也可以用手撕成细小的海苔碎。
5、煮熟的鹰嘴豆捞出并沥干水分，放入碗中，倒入食用油，用筷子搅拌均匀。
6、将鹰嘴豆倒入铺有硅油纸的烤盘上，均匀地撒上海苔碎。
7、这个时候可以提前进行烤箱预热了，预热温度度。
8、烤盘放进预热好的烤箱中层，上下管度烘烤45分钟。烤完后取出，等冷却后装罐保存。
这样慢烤出来的鹰嘴豆，一点都没有豆腥味，只有浓郁的豆香，一口一个，咬下去的瞬间是酥脆的，内里却是绵密的口感，真的是越嚼越香，好吃到停不下来。真是一款既能解馋又可以饱腹，且营养价值还高的小零食