红薯在食物当中也是非常受欢迎的了，冬天的话很多人都会去买一块热乎乎的烤地瓜，那滋味也是一种享受，此外红薯也并不是只是烤着吃，很多人都用来煮粥或者晒干后吃，也是美味，香甜可口。
红薯当中含有大量的营养物质，在古代很多人都是种红薯充饥的，红薯当中含有大量的糖分，包括蛋白质、粗纤维、维生素和矿物质，对于大多数人群来说，常吃红薯也是可以起到补充体内营养的功效，特别是长期出入低血糖的人来说，常吃红薯也能很好的上升血糖，减轻低血糖给身体带来的负担。
红薯当中含有大量的糖分，这些糖分能给人体带来许多热能，从而维持人体的各个机能，此外红薯当中也含有大量的蛋白质，对人体也有着补充蛋白质的作用，经常把红薯和大米混着吃，也能更好的激发双方的营养含量，同时红薯也毕竟利于人体消化，既能抗衰老还能起到延年益寿的效果。
大家都知道癌细胞的生成主要是源于人体的上皮细胞，然而红薯当中富含的淀粉、胡箩卜素等物质能有效的保护上皮细胞完整，起到抑制癌细胞活性的作用，也起到阻碍肠胃中亚硝胺的产生，有能及时的分解癌细胞，起到防癌治癌的作用。
虽然说红薯的营养价值很高，也是营养最均衡的食物，但是也是有很多人不能吃红薯的，吃多了也会产生各种疾病。
1、糖尿病患者
红薯当中含有大量的糖分，这些糖分也是平时吃的淀粉成分，糖尿病患者吃多了也会加重病情，引起生命危机。
2、结肠炎患者
患有结肠炎的患者一定不要吃红薯，红薯当中富含丰富的膳食纤维，有滑肠润肠的功效，对于慢性结肠炎患者来说，吃一个红薯足以引发生命危机了。
3、脾胃虚弱的人群
对于脾胃本身就毕竟虚弱的人来说，还是尽量少吃红薯比较好，虽然红薯的营养比较好吸收，也好消化，但是红薯当中糖分较高，吃多了会产生大量的胃酸，对于肠胃不好的来说，胃酸有能加重胃部疾病，感觉胃部有灼热感。
此外，红薯虽然营养价值高，但是平常身体健康的人也是不能多吃的，吃多了也会引发胃部胀气，导致胃部不适。