小时后咱们都听过一句话，叫：“当官不为民做主，不如回家卖红薯。”这句话意思是说，如果不好好干，就回家卖红薯吧。很多人心里，红薯都是不值钱的便宜货，只有没饭吃的情况下，才勉强拿红薯当饭吃。
红薯有稳定血糖的功效吗？
薯类-----这些含淀粉较高的食物都有很好的营养价值，对血糖的影响不像想象中的那么严重。
所谓的红薯能降血糖是与其他主食相比较而言，以米饭和面食等主食，血糖自然升得快，红薯与之相比，升糖较慢。所以红薯能降血糖是个相对概念。
吃红薯稳定血糖，关键的是如何吃、什么时候吃和吃多少的问题。很多糖友在吃完正餐后，有额外加食薯类（如红薯）的习惯；也有很多糖友在思想上是将红薯等作为蔬菜吃的，而又不控制主食的量，这些都是病友应该注意的问题。
冬天是吃红薯的季节，可对于糖尿病人来说却不知道能不能吃？有人说吃红薯能降血糖，也有人说红薯绝对不能吃，吃了血糖升的太高。事实上，没有哪一种食物可以升血糖或是降血糖，每种食物对血糖的影响，决定于它含糖量的多少以及吃的量的多少。
比如说2两的粗糖与2两的白米饭，很多糖尿病人都认为当然粗量比细粮好，吃了不会升血糖。但事实上两种食物含有的碳水化合物，也就是吃进去转变成血糖的量基本相等，只不过粗粮含有的膳食纤维比白米饭要多，吃进去后可以延缓对葡萄糖的吸收，血糖升高的速度减慢，血糖升高的幅度不高而已。
低血糖吃热红薯有原因
糖友低血糖时吃红薯有效：主要是因为红薯是淀粉类食物，血糖生成指数受温度的影响，血糖生成指数越高，食物越容易消化吸收，温热的熟红薯香甜可口。
红皮的煮红薯血糖生成指数是76.7(高于70就是高血糖生成指数食物)，而放凉的红薯是血糖生成指数是54，两者血糖生成指数相差20左右。所以，糖友吃了热红薯可以缓解低血糖症状。明白了这个道理，热红薯能改善低血糖的真相也不明白了。
低血糖有原因：张先生之所以会出现低血糖情况，是因为红薯的含糖量是20%左右，克的红薯有99千卡的热量，是白米饭的三分之一，所以从热量来看，红薯不属于高热量的食物。
但张先生同时吃了小米稀饭，这种淀粉+淀粉+淀粉的饮食模式，就造成餐后血糖快速上升，而且吸收时间又比混合餐的持续时间快，并且临睡前注射长效胰岛素类似物，造成餐后高血糖后又出现夜间低血糖发作。
红薯要合理搭配着吃才有效降糖
糖尿病医生表示，红薯是属于其中一种粗杂粮。一般，粗杂粮的维生素B1含量比细粮要高一些，而且还含有更多的铁、镁、锌、硒等微量元素，粗杂粮中的钾、钙、维生素E、叶酸、生物类黄酮的含量也较丰富。粗杂粮中的膳食纤维是精米的5-10倍。
红薯与米饭类似，其成份都是已淀粉为主，只不过红薯的甜味较高，它的含糖量达到15%-20%，这令不少糖尿病患者担心。其实这种担心是没有必要的，对于含糖量超过10%以上的副食，如马铃薯、红薯、山药等，只要掌握好食物交换方法和量，平衡好总热量的摄入就可以食用，一般以克红薯交换25克大米为例来做食品交换。
所以对于血糖高患者来说，是可以吃红薯的，但要控制数量，搭配合理，正确烹饪，且不能多吃，若血糖短期内持较高水平最好就不要吃了。
糖尿病人吃红薯注意几个原则：
根据各人体重所需摄取热量：可以按照理想体重来估算：理想体重（千克）=身高（厘米）-。成年人休息状态下每天每千克体重约为25-30卡。轻体力劳动者约为30-35卡。中等体力劳动者约为35-40卡。如果病人比较胖，就要酌情减少5%，不要怕麻烦。多吃一些粗粮、杂粮。不吃含热量高的食品如一些方便食品、洋快餐、一些含脂肪高的鸡、鸭、鱼的皮。不喝含糖高的饮料、含反式脂肪酸高的食品。不用“大油”，肥肉。多喝水、用富含不饱和酸的食物油、吃瘦肉。同时还要检测体重、血糖，控制血糖在正常值。
合理搭配：糖尿病人不能经常吃红薯，每周吃一次即可，而且红薯最好蒸煮食用，只有蒸煮熟透了才更容易被人体消化吸收。除了适量吃红薯之外，还要注意在饮食方面平衡膳食、均衡营养，控制脂肪、蛋白质的摄入，多吃含高膳食纤维食物。吃红薯之外，最好要搭配一些新鲜的果蔬。
红薯最好蒸煮着吃，煮熟蒸透才容易被人体消化吸收。若血糖短期内持较高水平最好就不要吃了。
带皮吃红薯吃了不胀气
很多人喜欢吃红薯，但是它的皮大家一般不吃。其实，红薯的皮是很好的东西。植物的皮和肉是一对阴阳，红薯也不例外。
红薯肉是“补”的，而红薯皮是“泄”的，也就是排毒的。红薯肉补脾胃，红薯皮助消化；红薯肉补气，红薯皮通气；红薯肉偏酸性，而红薯皮偏碱性。
吃红薯容易使人胀气，还会让人感觉烧心，如果带着皮吃，就能解决这些问题。
红薯，又称甘红薯、番薯、山芋等，中医学认为甘薯补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴。《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功效，使人长寿少疾。