北京荨麻疹的医院 http://baidianfeng.39.net/a_zhiliao/210116/8595950.html▎?文/营养科张秀云
年5月17-23日是我国第七个“全民营养周”，口号为“健康中国，营养先行”，传播主题为“合理膳食营养惠万家”；5月20日是我国第32个“中国学生营养日”，主题为“珍惜盘中餐粒粒助健康”。我们特开设“好好吃饭”专栏，邀请营养专家为大家介绍膳食营养知识，教您吃出健康~
今天，先和大家聊一聊“中老年糖尿病人如何吃好一日三餐”。
主食要讲究搭配
1、主食要定时定量吃
定时定量吃饭是药物或胰岛素控糖过程中最重要也是最基础的营养治疗原则，一些降糖药物甚至需要进食主食类食物才能发挥其降糖作用。一般身高cm以上的老年人，每天主食总量一般不少于g。
2、粗细搭配，吃膳食纤维丰富的全谷类主食全谷类食物俗称粗粮，主要包括玉米、小米、黑米、高粱、大麦、燕麦、荞麦、*豆等杂豆类。粗粮中丰富的膳食纤维是主要的控糖功臣，因此老年糖尿病人的主食应做到粗细搭配。粗细比例因人而异，有胃食管反流或消化道溃疡的老年人，吃过多粗粮可能加重反酸、烧心、胸痛等症状，要根据自身情况进行粗细比例的调整。3、选择让血糖指数降下来的喝粥方式各类粥品是老年人的最爱，细软好消化，可是如果血糖高了，尽量避免大米粥，尤其是熬煮时间过长、过于粘稠的粥。可以少量食用燕麦牛奶粥、杂豆粥，蔬菜粥。4、可以当主食吃的根茎类菜煮玉米、蒸山药、莲藕排骨汤都是老年人爱吃、嚼得动的菜品，血糖高的老年人请记住了，土豆、山药、芋头、紫薯、莲藕等根茎类的菜，一定要替换主食来吃，或者当配菜少量摄取，这样才能控制好血糖。5、预防低血糖，请您口袋常备点心对于使用胰岛素的糖尿病人或活动量偏大的老年人，需在身边常备一些点心，预防低血糖的发生。可选用无糖点心或糖果、巧克力、饼干等，需要注意的是，这些食物不能作为糖尿病患者的常规加餐而每天食用，只能用于预防或改善低血糖症状。
足量和多样化摄取优质蛋白
影响血糖的因素除了糖份之外，整体热量的过多摄取也会使血糖升高，蛋白质、脂肪同样提供热量，因此，正餐里蛋白质食物的选择也很关键。鸡蛋、牛奶、精瘦肉、鱼虾、豆制品是五大优质蛋白质类食物，不但蛋白含量高，人体也好消化吸收，因此，老年糖尿病人应该足量和多样化地摄取以上优质蛋白质。具体内容可以：早餐一杯奶，一个鸡蛋；午餐吃上1两-2两精瘦猪、牛、羊肉；晚餐配上2两豆腐或者2两鱼虾。这样既能吃到足量蛋白质，也不影响餐后血糖。
少食多餐
如果餐后血糖总是控制不好，建议进行分餐，在三顿正餐减量的基础上，增加2-3顿加餐，以实现减小胰岛负荷，控制餐后血糖的目的。加餐的量需个体化制定，但食材的选择上建议如下：低糖水果、*瓜、西红柿等蔬菜，全麦面包、苏打饼干、原味坚果、无糖酸奶、豆浆等。分餐需做到定时定量，而不是饿了或者发生了低血糖才吃。
中老年糖尿病人
控糖饮食的总原则：
?控制总热量，建立合理饮食结构
?均衡营养，食物多样化
?少量多餐，有利于血糖的控制
?饮食清淡，低脂少油
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编辑美编/宣传统战处蔡虹绯
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