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肥胖是一种医学状况，其中体内多余的脂肪累积到可能对健康产生负面影响的程度。当人的体重指数（BMI）（通过将人的体重除以人的身高的平方得到的测量值）超过30kg/m2时，人们通常被认为是肥胖;25-30kg/m2的范围定义为超重。与肥胖有关的疾病包括心脏病，中风，2型糖尿病和某些类型的癌症，这些癌症是可预防的过早死亡的主要原因。但是，对于不同的食物组合及生活方式，是否会影响体重，不是很清楚。
近期，DariushMozaffarian等人在国际顶级医学期刊新英格兰医学杂志NEJM（IF=71）在线发表题为“ChangesinDietandLifestyleandLong-TermWeightGaininWomenandMen”的研究论文，该研究是前瞻性调查，涉及三个独立的队列，其中包括名美国女性和男性。对参与者的膳食成分，生活方式，和体重变化每4年评估一次。
结果发现：常吃薯片，马铃薯，含糖饮料，未加工的红肉的和加工肉类体重增加最明显，常吃全谷物，水果，坚果和酸奶的体重会减轻，同时，生活方式方面，体力活动减重最明显，喝酒、抽烟增重显著。
总而言之，该研究结果表明，特定的食物和饮料的组合，可以增加或减少卡路里的摄入和消耗。饮食习惯和体重显著相关。运动或其他生活方式也会影响体重，从而突出了可能在肥胖预防策略中优先考虑的特定生活方式变化。
该研究是前瞻性调查，涉及三个独立的队列，其中包括名美国女性和男性，他们没有慢性病，基线水平时没有肥胖，随访时间分别为年至年，年至年以及年至年。生活方式因素和体重变化的评估以4年间隔进行评估，对年龄，每个时期的基线体重指数和所有生活方式因素同时进行多变量调整。
食物和饮料消费变化与每四年体重变化之间的关系
在每4年期间，参与者体重平均增加3.35磅。根据每日膳食成分的增加，4年的体重变化与薯片（1.69磅），马铃薯（1.28磅），含糖饮料（1.00磅），未加工的红肉的（0.95磅）和加工肉类（0.93磅）摄入量强烈正相关；与蔬菜（-0.22磅），全谷物（-0.37磅），水果（-0.49磅），坚果（-0.57磅）和酸奶（-0.82磅）呈现负相关。其他生活方式因素也与体重变化独立相关，包括体力活动（-1.76磅），酒精使用（0.41磅/每天饮酒），吸烟（新戒烟者，5.17磅;吸烟者，0.14磅）等。
4年间饮食与身体活动以及体重变化之间的关系
由于体重稳定需要消耗的卡路里和产生的卡路里之间的平衡，因此“少吃多运动”的建议似乎很简单。然而，体重增加通常在数十年（每年约1磅）逐渐发生，使得大多数人难以察觉具体原因。减肥试验通常招募肥胖或超重的人，他们在特殊饮食中尝试短期体重大量减轻，从而限制了研究结果对非肥胖人群的普遍性以及决定长期，逐渐增加体重的因素。
一些生活方式行为可能会影响一个人是否能够长期保持能量平衡。例如，食用含糖饮料，糖果和加工食品可能会使这样做变得更加困难，而全谷物，水果和蔬菜的消费可能会更容易。此外，看电视和睡眠的持续时间可能会影响能量消耗。经常评估不同的生活方式行为是分开，因此限制了相对比较或组合效应的量化。
总而言之，该研究结果表明，当特定食品和饮料的目标是减少（或增加）消费时，个人和基于人群的策略可以帮助人们消耗更少的卡路里。总体膳食变化导致体重增加的实质性差异，体育活动和电视观察的变化带来额外贡献，从而突出了可能在肥胖预防策略中优先考虑的特定生活方式变化。
参考信息：
