一般来说，当血糖小于3.9毫摩尔/升，可诊断为低血糖症。
出现低血糖时，多会有一系列症状，如饥饿、心慌、手抖、出汗等，若不尽快提高血糖，还可能出现认知能力下降的表现。
通常，血糖低于2.2毫摩尔/升，就会因脑细胞葡萄糖供应严重不足而导致各种中枢神经症状，如头痛、烦躁、幻觉、意识丧失、语言迟钝等，甚至癫痫发作。
低血糖不仅“伤心”，还会对大脑造成不可逆的损伤。研究发现，低血糖对大脑的损害有一定的区域选择性，进化越完全的脑细胞，对低糖越敏感。
大脑中有几个分别叫做尾状核、豆状核、大脑皮质、海马体和黑质的区域，对缺糖尤其敏感，最易受损。这些区域都有着十分关键的功能，例如尾状核和海马体均负责大脑的学习、记忆功能，黑质是调节运动的重要中枢。
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